魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 57.6 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 24.9 | 29.8 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 29.6 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 4.5 | -1.7 | g | | コレステロール | 720 | 480 | 240 | mg | | 脂質 | 5.7 | 7.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 10.3 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.5 | 10 | g | | ナトリウム | 710 | 690 | 20 | mg | | カリウム | 1600 | 280 | 1320 | mg | | カルシウム | 2500 | 8 | 2492 | mg | | マグネシウム | 190 | 24 | 166 | mg | | リン | 2300 | 380 | 1920 | mg | | 鉄 | 3 | 20 | -17 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 8.7 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.92 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.3 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | Tr | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 30 | 0.9 | 29.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 5.17 | -5.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 18 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 26 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.66 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 24 | 41 | μg | | 葉酸 | 230 | 310 | -80 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 7.28 | -3.54 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |