魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 62.7 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 13.9 | 40.8 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 16.1 | 50.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 16.2 | -13.4 | g | | コレステロール | 720 | 56 | 664 | mg | | 脂質 | 5.7 | 18.2 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4.4 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.4 | 10.1 | g | | ナトリウム | 710 | 640 | 70 | mg | | カリウム | 1600 | 290 | 1310 | mg | | カルシウム | 2500 | 7 | 2493 | mg | | マグネシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | リン | 2300 | 270 | 2030 | mg | | 鉄 | 3 | 1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 2 | 5.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.02 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 30 | 0.2 | 29.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 9 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 1.9 | 63.1 | μg | | 葉酸 | 230 | 2 | 228 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.92 | 2.82 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |