魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 57.5 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 16 | 38.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 18.4 | 48.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 14 | -11.2 | g | | コレステロール | 720 | 81 | 639 | mg | | 脂質 | 5.7 | 15.2 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.4 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 10.7 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.8 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.2 | 11.3 | g | | ナトリウム | 710 | 110 | 600 | mg | | カリウム | 1600 | 330 | 1270 | mg | | カルシウム | 2500 | 90 | 2410 | mg | | マグネシウム | 190 | 31 | 159 | mg | | リン | 2300 | 210 | 2090 | mg | | 鉄 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.5 | 7.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.08 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 30 | 0.6 | 29.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 5.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 2 | 63 | μg | | 葉酸 | 230 | 9 | 221 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.3 | 3.44 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |