魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 37.8 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 15.9 | 38.8 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 20 | 46.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 28 | -25.2 | g | | コレステロール | 720 | 78 | 642 | mg | | 脂質 | 5.7 | 30.3 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 17 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | ナトリウム | 710 | 150 | 560 | mg | | カリウム | 1600 | 290 | 1310 | mg | | カルシウム | 2500 | 78 | 2422 | mg | | マグネシウム | 190 | 33 | 157 | mg | | リン | 2300 | 240 | 2060 | mg | | 鉄 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.7 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.21 | 0.18 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.16 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 30 | 21 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.3 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 10 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.28 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 14 | 51 | μg | | 葉酸 | 230 | 14 | 216 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.15 | 2.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |