魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 24.2 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | | 54.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 48.6 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | コレステロール | 720 | 510 | 210 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.8 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 1.9 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 24.1 | -11.6 | g | | ナトリウム | 710 | 1500 | -790 | mg | | カリウム | 1600 | 740 | 860 | mg | | カルシウム | 2500 | 7100 | -4600 | mg | | マグネシウム | 190 | 520 | -330 | mg | | リン | 2300 | 990 | 1310 | mg | | 鉄 | 3 | 15 | -12 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 3.9 | 4 | mg | | 銅 | 0.39 | 5.17 | -4.78 | mg | | マンガン | 0.79 | 3.93 | -3.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 12 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.19 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 11 | 54 | μg | | 葉酸 | 230 | 46 | 184 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.72 | 3.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 3.8 | -2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |