魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 76.1 | -61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 18.2 | 36.5 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 21.6 | 45 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | コレステロール | 720 | 170 | 550 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 3.7 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.7 | 10.8 | g | | ナトリウム | 710 | 170 | 540 | mg | | カリウム | 1600 | 430 | 1170 | mg | | カルシウム | 2500 | 41 | 2459 | mg | | マグネシウム | 190 | 46 | 144 | mg | | リン | 2300 | 310 | 1990 | mg | | 鉄 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.42 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.02 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 49 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 7 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 1.9 | 63.1 | μg | | 葉酸 | 230 | 23 | 207 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.11 | 2.63 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |