魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 78.7 | -63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 7.3 | 47.4 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 9.9 | 56.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 720 | 60 | 660 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 10.1 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.7 | 10.8 | g | | ナトリウム | 710 | 350 | 360 | mg | | カリウム | 1600 | 180 | 1420 | mg | | カルシウム | 2500 | 59 | 2441 | mg | | マグネシウム | 190 | 42 | 148 | mg | | リン | 2300 | 140 | 2160 | mg | | 鉄 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 18 | -10.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.44 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.37 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 30 | 0.1 | 29.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 3.3 | 25.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 24 | 41 | μg | | 葉酸 | 230 | 31 | 199 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.41 | 3.33 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |