魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 14.5 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 11.7 | 43 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 12.8 | 53.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.4 | 0.4 | g | | コレステロール | 720 | 0 | 720 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.9 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 61.2 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 58.6 | -43.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 68.2 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.6 | 10.9 | g | | ナトリウム | 710 | 2 | 708 | mg | | カリウム | 1600 | 330 | 1270 | mg | | カルシウム | 2500 | 26 | 2474 | mg | | マグネシウム | 190 | 140 | 50 | mg | | リン | 2300 | 310 | 1990 | mg | | 鉄 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.42 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.79 | 4.02 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 30 | 0 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 8.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.33 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 0 | 65 | μg | | 葉酸 | 230 | 48 | 182 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.27 | 2.47 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |