魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 52.1 | -37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 22.8 | 31.9 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 26.2 | 40.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 16.3 | -13.5 | g | | コレステロール | 720 | 59 | 661 | mg | | 脂質 | 5.7 | 19.1 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 2.5 | 10 | g | | ナトリウム | 710 | 720 | -10 | mg | | カリウム | 1600 | 300 | 1300 | mg | | カルシウム | 2500 | 27 | 2473 | mg | | マグネシウム | 190 | 35 | 155 | mg | | リン | 2300 | 200 | 2100 | mg | | 鉄 | 3 | 2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.02 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 30 | 11 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 17 | 12 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 17 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.41 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 7.1 | 57.9 | μg | | 葉酸 | 230 | 10 | 220 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 0.59 | 3.15 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |