魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 63 | -48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 18.7 | 36 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 21.4 | 45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 11.7 | -8.9 | g | | コレステロール | 720 | 69 | 651 | mg | | 脂質 | 5.7 | 14.2 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 5.2 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.3 | 11.2 | g | | ナトリウム | 710 | 64 | 646 | mg | | カリウム | 1600 | 390 | 1210 | mg | | カルシウム | 2500 | 13 | 2487 | mg | | マグネシウム | 190 | 28 | 162 | mg | | リン | 2300 | 250 | 2050 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 0.5 | 7.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.01 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 57 | -57 | μg | | ビタミンD | 30 | 11 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 11 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.45 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 5.2 | 59.8 | μg | | 葉酸 | 230 | 12 | 218 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.78 | 1.96 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |