魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 45.7 | -30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 27 | 27.7 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 30.5 | 36.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 13.5 | -10.7 | g | | コレステロール | 720 | 510 | 210 | mg | | 脂質 | 5.7 | 17.4 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 8.4 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 5.5 | 7 | g | | ナトリウム | 710 | 1900 | -1190 | mg | | カリウム | 1600 | 180 | 1420 | mg | | カルシウム | 2500 | 62 | 2438 | mg | | マグネシウム | 190 | 80 | 110 | mg | | リン | 2300 | 490 | 1810 | mg | | 鉄 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 2.2 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.73 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.07 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 670 | -670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 670 | -670 | μg | | ビタミンD | 30 | 47 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.61 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 6 | 23 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 54 | 11 | μg | | 葉酸 | 230 | 160 | 70 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 2.4 | 1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 4.8 | -3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |