魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 68.9 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 54.7 | 16.4 | 38.3 | g | | たんぱく質 | 66.6 | 19.2 | 47.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 7.3 | -4.5 | g | | コレステロール | 720 | 67 | 653 | mg | | 脂質 | 5.7 | 9.2 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12.5 | 1.2 | 11.3 | g | | ナトリウム | 710 | 81 | 629 | mg | | カリウム | 1600 | 270 | 1330 | mg | | カルシウム | 2500 | 74 | 2426 | mg | | マグネシウム | 190 | 30 | 160 | mg | | リン | 2300 | 230 | 2070 | mg | | 鉄 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.2 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.79 | 0.04 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 30 | 32 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 11 | 18 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.49 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 65 | 16 | 49 | μg | | 葉酸 | 230 | 10 | 220 | μg | | パントテン酸 | 3.74 | 1.14 | 2.6 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |