魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 6.5 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 7.4 | 45.5 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 9.2 | 55.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | コレステロール | 550 | Tr | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.8 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 58.4 | -58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 22.7 | -9.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 1800 | -100 | mg | | カリウム | 1200 | 6400 | -5200 | mg | | カルシウム | 2200 | 1000 | 1200 | mg | | マグネシウム | 230 | 640 | -410 | mg | | リン | 1500 | 93 | 1407 | mg | | 鉄 | 18 | 6.2 | 11.8 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | 45000 | -45000 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 26 | -26 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4.4 | 23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 93 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.3 | 1.51 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 4.7 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |