魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 15.2 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | | 52.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 16.1 | 48.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 550 | 51 | 499 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.5 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 53.8 | -53.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 13.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 1900 | -200 | mg | | カリウム | 1200 | 3100 | -1900 | mg | | カルシウム | 2200 | 230 | 1970 | mg | | マグネシウム | 230 | 1100 | -870 | mg | | リン | 1500 | 180 | 1320 | mg | | 鉄 | 18 | 6 | 12 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 3 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.63 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.83 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4.9 | 23.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0.5 | 40.5 | μg | | 葉酸 | 74 | 93 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.29 | 1.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 4.8 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |