魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 49.6 | -33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 4.7 | 48.2 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 6 | 58.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.6 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.8 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 25.5 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 33.3 | -33 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 13.3 | 9.5 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 2900 | -1200 | mg | | カリウム | 1200 | 770 | 430 | mg | | カルシウム | 2200 | 150 | 2050 | mg | | マグネシウム | 230 | 98 | 132 | mg | | リン | 1500 | 120 | 1380 | mg | | 鉄 | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.5 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.46 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | 11000 | -11000 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 15 | 59 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.12 | 1.69 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 7.4 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |