魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 13.2 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 6.4 | 46.5 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 8 | 56.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 27.2 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 56.5 | -56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 20.3 | -7 | g | | ナトリウム | 1700 | 2700 | -1000 | mg | | カリウム | 1200 | 5300 | -4100 | mg | | カルシウム | 2200 | 760 | 1440 | mg | | マグネシウム | 230 | 540 | -310 | mg | | リン | 1500 | 240 | 1260 | mg | | 鉄 | 18 | 2.4 | 15.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.05 | 0.34 | mg | | マンガン | | 0.22 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 71 | -71 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 17 | 2 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 3.5 | 24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 170 | -96 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.24 | 1.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 6.9 | -2.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |