魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 8.4 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 26.5 | 26.4 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 34.8 | 29.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | コレステロール | 550 | 30 | 520 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 11.3 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.1 | -38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 17 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 2100 | -400 | mg | | カリウム | 1200 | 4500 | -3300 | mg | | カルシウム | 2200 | 86 | 2114 | mg | | マグネシウム | 230 | 340 | -110 | mg | | リン | 1500 | 530 | 970 | mg | | 鉄 | 18 | 48 | -30 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.39 | 0 | mg | | マンガン | | 1.58 | -1.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.07 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 13 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.38 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 40 | 1 | μg | | 葉酸 | 74 | 1500 | -1426 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.71 | 1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 5.3 | -1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |