魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 6.5 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 21.4 | 31.5 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 29.4 | 35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 3.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 550 | Tr | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 5.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 15.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 17.8 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 3200 | -1500 | mg | | カリウム | 1200 | 2500 | -1300 | mg | | カルシウム | 2200 | 750 | 1450 | mg | | マグネシウム | 230 | 1400 | -1170 | mg | | リン | 1500 | 390 | 1110 | mg | | 鉄 | 18 | 77 | -59 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.6 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.58 | -0.19 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 0 | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 14 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 32 | 9 | μg | | 葉酸 | 74 | 270 | -196 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.57 | 1.24 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 8.1 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |