魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 14.9 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 5.3 | 47.6 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 7.9 | 56.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 17.1 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.1 | -70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 4 | 9.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 59 | 1641 | mg | | カリウム | 1200 | 1000 | 200 | mg | | カルシウム | 2200 | 310 | 1890 | mg | | マグネシウム | 230 | 210 | 20 | mg | | リン | 1500 | 230 | 1270 | mg | | 鉄 | 18 | 35 | -17 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | マンガン | | 6.18 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 85 | -67 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.87 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 5.5 | 22.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 87 | -13 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.14 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |