魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 10.4 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 14.5 | 38.4 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 20 | 44.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.7 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 8.9 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 58 | -58 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.4 | -61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 7.5 | 5.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 6 | 1694 | mg | | カリウム | 1200 | 3200 | -2000 | mg | | カルシウム | 2200 | 200 | 2000 | mg | | マグネシウム | 230 | 330 | -100 | mg | | リン | 1500 | 480 | 1020 | mg | | 鉄 | 18 | 11 | 7 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 6.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.2 | -0.81 | mg | | マンガン | | 1.63 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 0 | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 9.3 | 18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 140 | -66 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 2.7 | -0.89 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |