魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とわさび 根茎 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとわさび 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | わさび 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 74.2 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | | 52.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 5.6 | 58.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.2 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 14 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.5 | 11.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 24 | 1676 | mg | | カリウム | 1200 | 500 | 700 | mg | | カルシウム | 2200 | 100 | 2100 | mg | | マグネシウム | 230 | 46 | 184 | mg | | リン | 1500 | 79 | 1421 | mg | | 鉄 | 18 | 0.8 | 17.2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.03 | 0.36 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.5 | 26.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.32 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 50 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.2 | 1.61 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 75 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 廃棄部位： 側根基部及び葉柄
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |