魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と（にんにく類） にんにく りん茎 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと（にんにく類） にんにく りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | （にんにく類） にんにく りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 63.9 | -48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 4 | 48.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 6.4 | 58.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 24.1 | -8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 27.5 | -27.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.4 | 11.9 | g | | ナトリウム | 1700 | 8 | 1692 | mg | | カリウム | 1200 | 510 | 690 | mg | | カルシウム | 2200 | 14 | 2186 | mg | | マグネシウム | 230 | 24 | 206 | mg | | リン | 1500 | 160 | 1340 | mg | | 鉄 | 18 | 0.8 | 17.2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.8 | 26.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 1.53 | -1.25 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 93 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.55 | 1.26 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | Tr | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部
硝酸イオン： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |