魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とせり 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとせり 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | せり 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 93.6 | -77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 1.9 | 51 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 2.1 | 62.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 0.8 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 0.8 | 12.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 8 | 1692 | mg | | カリウム | 1200 | 190 | 1010 | mg | | カルシウム | 2200 | 38 | 2162 | mg | | マグネシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | リン | 1500 | 40 | 1460 | mg | | 鉄 | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.2 | 7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.1 | 26.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 61 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.32 | 1.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |