魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し としそ 実 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 85.7 | -70 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 2.7 | 50.2 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 3.4 | 61.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 0.7 | 14.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.9 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.9 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.9 | 11.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | カリウム | 1200 | 300 | 900 | mg | | カルシウム | 2200 | 100 | 2100 | mg | | マグネシウム | 230 | 71 | 159 | mg | | リン | 1500 | 85 | 1415 | mg | | 鉄 | 18 | 1.2 | 16.8 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.52 | -0.13 | mg | | マンガン | | 1.35 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 3 | 25 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 72 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.8 | 1.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |