魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とからしな 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとからしな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | からしな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 90.3 | -74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 2.8 | 50.1 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 3.3 | 61.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 1.5 | 13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.3 | 12 | g | | ナトリウム | 1700 | 60 | 1640 | mg | | カリウム | 1200 | 620 | 580 | mg | | カルシウム | 2200 | 140 | 2060 | mg | | マグネシウム | 230 | 21 | 209 | mg | | リン | 1500 | 72 | 1428 | mg | | 鉄 | 18 | 2.2 | 15.8 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | | 1.02 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2800 | -2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2800 | -2800 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 2.2 | 25.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 310 | -236 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.32 | 1.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 64 | -64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |