魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 1.7 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 23.6 | 29.3 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 25 | 39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 50.5 | -47.7 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 49.6 | -43.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.1 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 10.1 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 21.3 | -21 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 13.3 | 2.4 | 10.9 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 1200 | 760 | 440 | mg | | カルシウム | 2200 | 50 | 2150 | mg | | マグネシウム | 230 | 200 | 30 | mg | | リン | 1500 | 390 | 1110 | mg | | 鉄 | 18 | 1.7 | 16.3 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 3 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.69 | -0.3 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 23 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 28 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 58 | 16 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 2.2 | -0.39 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |