魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 6 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 24 | 28.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 25.2 | 39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 46.4 | -43.6 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 47 | -40.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 12.4 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.3 | 2.3 | 11 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 1200 | 740 | 460 | mg | | カルシウム | 2200 | 49 | 2151 | mg | | マグネシウム | 230 | 170 | 60 | mg | | リン | 1500 | 380 | 1120 | mg | | 鉄 | 18 | 1.6 | 16.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.59 | -0.2 | mg | | マンガン | | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 17 | 20 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 24 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.49 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 76 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 2.56 | -0.75 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |