魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とごま むきの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 4.1 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 19 | 33.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 19.3 | 45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 44.8 | -42 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 54.9 | -48.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 16.2 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 18.8 | -18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 2.9 | 10.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 1200 | 400 | 800 | mg | | カルシウム | 2200 | 62 | 2138 | mg | | マグネシウム | 230 | 340 | -110 | mg | | リン | 1500 | 870 | 630 | mg | | 鉄 | 18 | 6 | 12 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 5.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.53 | -1.14 | mg | | マンガン | | 1.23 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 43 | -43 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 32 | -31.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 11 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.44 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 83 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.39 | 1.42 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |