魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 4.7 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 19.3 | 33.6 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 19.8 | 44.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 53 | -50.2 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 53.8 | -47.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 7 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 5.2 | 8.1 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 1200 | 400 | 800 | mg | | カルシウム | 2200 | 1200 | 1000 | mg | | マグネシウム | 230 | 370 | -140 | mg | | リン | 1500 | 540 | 960 | mg | | 鉄 | 18 | 9.6 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 5.5 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.66 | -1.27 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 11 | 17 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.6 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 93 | -19 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.56 | 1.25 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |