魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とえごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 5.6 | 10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 16.9 | 36 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 17.7 | 46.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 40.6 | -37.8 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 43.4 | -37.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 12.2 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.4 | -29.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 3.9 | 9.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 2 | 1698 | mg | | カリウム | 1200 | 590 | 610 | mg | | カルシウム | 2200 | 390 | 1810 | mg | | マグネシウム | 230 | 230 | 0 | mg | | リン | 1500 | 550 | 950 | mg | | 鉄 | 18 | 16 | 2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 3.8 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.93 | -1.54 | mg | | マンガン | | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 24 | -23.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.55 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 59 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.65 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |