魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 65.1 | -49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 13.8 | 39.1 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 14.7 | 49.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 8.5 | -5.7 | g | | コレステロール | 550 | | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 8.6 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 2.6 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.8 | -9.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.4 | 11.9 | g | | ナトリウム | 1700 | Tr | 1700 | mg | | カリウム | 1200 | 480 | 720 | mg | | カルシウム | 2200 | 55 | 2145 | mg | | マグネシウム | 230 | 64 | 166 | mg | | リン | 1500 | 220 | 1280 | mg | | 鉄 | 18 | 2.6 | 15.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.4 | 5.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.98 | -0.98 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | Tr | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 18 | | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.4 | 16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 4 | 24 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 41 | | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 43 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.17 | 1.64 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |