魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 79.6 | -63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 3.8 | 49.1 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 4.3 | 60.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | コレステロール | 550 | 9 | 541 | mg | | 脂質 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 11.4 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 10.3 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 12.5 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 13 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.7 | 11.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 480 | 1220 | mg | | カリウム | 1200 | 210 | 990 | mg | | カルシウム | 2200 | 13 | 2187 | mg | | マグネシウム | 230 | 14 | 216 | mg | | リン | 1500 | 44 | 1456 | mg | | 鉄 | 18 | 0.8 | 17.2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.9 | 16.1 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1.6 | 26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0.1 | 40.9 | μg | | 葉酸 | 74 | 14 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.3 | 1.51 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 1.2 | 3.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |