魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 82.3 | -66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 3 | 49.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 3.4 | 61.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 4.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 7.1 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.4 | 11.9 | g | | ナトリウム | 1700 | 420 | 1280 | mg | | カリウム | 1200 | 67 | 1133 | mg | | カルシウム | 2200 | 47 | 2153 | mg | | マグネシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | リン | 1500 | 50 | 1450 | mg | | 鉄 | 18 | 0.7 | 17.3 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.08 | 0.31 | mg | | マンガン | | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 180 | -180 | μg | | β-カロテン | 0 | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 510 | -510 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 0.8 | 27.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 41 | (Tr) | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 7 | 67 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.07 | 1.74 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |