魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 調味料類 （調味ソース類） ぽん酢しょうゆ 市販品 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 77 | -61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 3.2 | 49.7 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 3.7 | 60.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 10 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.8 | -10.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 13.3 | 7.6 | 5.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 3100 | -1400 | mg | | カリウム | 1200 | 180 | 1020 | mg | | カルシウム | 2200 | 16 | 2184 | mg | | マグネシウム | 230 | 25 | 205 | mg | | リン | 1500 | 60 | 1440 | mg | | 鉄 | 18 | 0.7 | 17.3 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.01 | 0.38 | mg | | マンガン | | 0.36 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | * | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.7 | 16.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 0.7 | 27.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 41 | Tr | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 17 | 57 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.17 | 1.64 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 7.8 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： ポン酢
*ヨウ素： 第3章参照
(100 g： 89.4 mL、100 mL： 111.8 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |