魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 3 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 5.7 | 47.2 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 6.5 | 58 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 32.8 | -30 | g | | コレステロール | 550 | 20 | 530 | mg | | 脂質 | 6.2 | 34.1 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 40 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 44.7 | -44.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 13.3 | 11.7 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 4200 | -2500 | mg | | カリウム | 1200 | 320 | 880 | mg | | カルシウム | 2200 | 90 | 2110 | mg | | マグネシウム | 230 | 31 | 199 | mg | | リン | 1500 | 110 | 1390 | mg | | 鉄 | 18 | 3.5 | 14.5 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.5 | 6.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | マンガン | | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.1 | 16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 1 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 41 | Tr | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 9 | 65 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.38 | 1.43 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 10.6 | -6.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |