魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 44.9 | -29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 14.8 | 38.1 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 17.2 | 47.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 10.2 | -7.4 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 10.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 10.7 | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 14.5 | -14.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 12.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1700 | 4300 | -2600 | mg | | カリウム | 1200 | 930 | 270 | mg | | カルシウム | 2200 | 150 | 2050 | mg | | マグネシウム | 230 | 130 | 100 | mg | | リン | 1500 | 250 | 1250 | mg | | 鉄 | 18 | 6.8 | 11.2 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.66 | -0.27 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.2 | 15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 3.4 | 24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 41 | Tr | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 54 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.36 | 1.45 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 10.9 | -6.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |