魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 39.6 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 20.2 | 32.7 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 21.3 | 43.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 35 | -32.2 | g | | コレステロール | 550 | 100 | 450 | mg | | 脂質 | 6.2 | 36.7 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4.5 | 10.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 13.3 | 0.5 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 25 | 1675 | mg | | カリウム | 1200 | 120 | 1080 | mg | | カルシウム | 2200 | 3 | 2197 | mg | | マグネシウム | 230 | 14 | 216 | mg | | リン | 1500 | 130 | 1370 | mg | | 鉄 | 18 | 4.2 | 13.8 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 5.6 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.19 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.7 | 14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 7.4 | 20.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 3.9 | 37.1 | μg | | 葉酸 | 74 | 7 | 67 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.71 | 1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： はらみ、さがり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |