魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しとそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 14 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 11.7 | 41.2 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 14 | 50.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 72.4 | -72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.9 | -65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 65.6 | -50.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 66.7 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 3 | 10.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 850 | 850 | mg | | カリウム | 1200 | 260 | 940 | mg | | カルシウム | 2200 | 24 | 2176 | mg | | マグネシウム | 230 | 100 | 130 | mg | | リン | 1500 | 230 | 1270 | mg | | 鉄 | 18 | 2.6 | 15.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.5 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.34 | 0.05 | mg | | マンガン | | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 6.1 | 21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.24 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 25 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.15 | 0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 2.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |