魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 77.2 | -61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 17.2 | 35.7 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 20.1 | 44.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | コレステロール | 550 | 88 | 462 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 3 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.1 | 12.2 | g | | ナトリウム | 1700 | 84 | 1616 | mg | | カリウム | 1200 | 360 | 840 | mg | | カルシウム | 2200 | 5 | 2195 | mg | | マグネシウム | 230 | 26 | 204 | mg | | リン | 1500 | 230 | 1270 | mg | | 鉄 | 18 | 2.4 | 15.6 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.31 | 0.08 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.4 | 17.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.9 | 9.1 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.54 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 3 | 38 | μg | | 葉酸 | 74 | 14 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.83 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 皮下脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |