魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 75.7 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 16.1 | 36.8 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 18.9 | 45.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | コレステロール | 550 | 370 | 180 | mg | | 脂質 | 6.2 | 3.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4.7 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.7 | 11.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 85 | 1615 | mg | | カリウム | 1200 | 330 | 870 | mg | | カルシウム | 2200 | 5 | 2195 | mg | | マグネシウム | 230 | 19 | 211 | mg | | リン | 1500 | 300 | 1200 | mg | | 鉄 | 18 | 9 | 9 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 3.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.32 | 0.07 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | Tr | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.2 | 17.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.5 | 12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 9 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.65 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 44 | -3 | μg | | 葉酸 | 74 | 1300 | -1226 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 10 | -8.19 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |