魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と畜肉類 うま 肉 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと畜肉類 うま 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 畜肉類 うま 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 76.1 | -60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 17.6 | 35.3 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 20.1 | 44.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | g | | コレステロール | 550 | 65 | 485 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.5 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 3.1 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1 | 12.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 50 | 1650 | mg | | カリウム | 1200 | 300 | 900 | mg | | カルシウム | 2200 | 11 | 2189 | mg | | マグネシウム | 230 | 18 | 212 | mg | | リン | 1500 | 170 | 1330 | mg | | 鉄 | 18 | 4.3 | 13.7 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 2.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.11 | 0.28 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 18 | | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.8 | 11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 9.9 | 18.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 7.1 | 33.9 | μg | | 葉酸 | 74 | 4 | 70 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.01 | 0.8 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： さくら肉
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |