魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 米 ［水稲 炊飯］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 60 | -44.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 2 | 50.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 2.5 | 62 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 38.1 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 34.6 | -34.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 36.1 | -20.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 37.1 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 0.1 | 13.2 | g | | ナトリウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | カリウム | 1200 | 29 | 1171 | mg | | カルシウム | 2200 | 3 | 2197 | mg | | マグネシウム | 230 | 7 | 223 | mg | | リン | 1500 | 34 | 1466 | mg | | 鉄 | 18 | 0.1 | 17.9 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 0.8 | 27.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 3 | 71 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.25 | 1.56 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 精白米47 g相当量を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |