魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 14.9 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 6 | 46.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 6.8 | 57.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 550 | 0 | 550 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.7 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 78.4 | -78.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 72.4 | -57.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 74.3 | -74 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.2 | 12.1 | g | | ナトリウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | カリウム | 1200 | 230 | 970 | mg | | カルシウム | 2200 | 9 | 2191 | mg | | マグネシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | リン | 1500 | 290 | 1210 | mg | | 鉄 | 18 | 2.1 | 15.9 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.27 | 0.12 | mg | | マンガン | | 2.06 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.3 | 10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 8 | 20 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 0 | 41 | μg | | 葉酸 | 74 | 27 | 47 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.37 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |