魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 59.8 | -44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 19.2 | 33.7 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 23.9 | 40.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 15 | -12.2 | g | | コレステロール | 550 | 72 | 478 | mg | | 脂質 | 6.2 | 15.7 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4.2 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.7 | 11.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 52 | 1648 | mg | | カリウム | 1200 | 440 | 760 | mg | | カルシウム | 2200 | 5 | 2195 | mg | | マグネシウム | 230 | 31 | 199 | mg | | リン | 1500 | 280 | 1220 | mg | | 鉄 | 18 | 0.3 | 17.7 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | Tr | 21 | -21 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 21 | -21 | μg | | ビタミンD | 18 | 7.7 | 10.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 17 | 8.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 13 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 9.4 | 31.6 | μg | | 葉酸 | 74 | 17 | 57 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.22 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |