魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 76 | -60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 12.3 | 40.6 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 15.4 | 49.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | コレステロール | 550 | 130 | 420 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.7 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 8.7 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.8 | 11.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 100 | 1600 | mg | | カリウム | 1200 | 66 | 1134 | mg | | カルシウム | 2200 | 250 | 1950 | mg | | マグネシウム | 230 | 11 | 219 | mg | | リン | 1500 | 200 | 1300 | mg | | 鉄 | 18 | 15 | 3 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.61 | -0.22 | mg | | マンガン | | 7.3 | -7.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 76 | -76 | μg | | ビタミンD | 18 | 0.6 | 17.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 5 | 23 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 82 | -41 | μg | | 葉酸 | 74 | 37 | 37 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.35 | 1.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |