魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 ほっけ 開き干し 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 ほっけ 開き干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 ほっけ 開き干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 63.7 | -48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 19.6 | 33.3 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 23.1 | 41.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 9.4 | -6.6 | g | | コレステロール | 550 | 100 | 450 | mg | | 脂質 | 6.2 | 10.9 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 4 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 3.3 | 10 | g | | ナトリウム | 1700 | 770 | 930 | mg | | カリウム | 1200 | 410 | 790 | mg | | カルシウム | 2200 | 180 | 2020 | mg | | マグネシウム | 230 | 41 | 189 | mg | | リン | 1500 | 360 | 1140 | mg | | 鉄 | 18 | 0.6 | 17.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 18 | 3.5 | 14.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.7 | 13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 7.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 5.3 | 35.7 | μg | | 葉酸 | 74 | 11 | 63 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.65 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 2 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |