魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 50.3 | -34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 19.5 | 33.4 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 24 | 40.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 16.8 | -14 | g | | コレステロール | 550 | 140 | 410 | mg | | 脂質 | 6.2 | 18.6 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 4 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 9.8 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 3.6 | 9.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 140 | 1560 | mg | | カリウム | 1200 | 420 | 780 | mg | | カルシウム | 2200 | 900 | 1300 | mg | | マグネシウム | 230 | 54 | 176 | mg | | リン | 1500 | 700 | 800 | mg | | 鉄 | 18 | 0.9 | 17.1 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.5 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 30 | -30 | μg | | セレン | | 53 | -53 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 18 | 4.8 | 13.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 9.7 | 18.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 6.7 | 34.3 | μg | | 葉酸 | 74 | 12 | 62 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.55 | 1.26 | mg | | ビオチン | | 6.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |