魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 24.2 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | | 52.9 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 48.6 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | コレステロール | 550 | 510 | 40 | mg | | 脂質 | 6.2 | 2.8 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 1.9 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 24.1 | -10.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 1500 | 200 | mg | | カリウム | 1200 | 740 | 460 | mg | | カルシウム | 2200 | 7100 | -4900 | mg | | マグネシウム | 230 | 520 | -290 | mg | | リン | 1500 | 990 | 510 | mg | | 鉄 | 18 | 15 | 3 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 3.9 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 5.17 | -4.78 | mg | | マンガン | | 3.93 | -3.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 18 | 0 | 18 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 11 | 30 | μg | | 葉酸 | 74 | 46 | 28 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.72 | 1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 3.8 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |