魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 50.1 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 16.4 | 36.5 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 18.7 | 45.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 22.7 | -19.9 | g | | コレステロール | 550 | 65 | 485 | mg | | 脂質 | 6.2 | 28.5 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 8.3 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 2.5 | 10.8 | g | | ナトリウム | 1700 | 680 | 1020 | mg | | カリウム | 1200 | 300 | 900 | mg | | カルシウム | 2200 | 25 | 2175 | mg | | マグネシウム | 230 | 25 | 205 | mg | | リン | 1500 | 200 | 1300 | mg | | 鉄 | 18 | 2 | 16 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.09 | 0.3 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | Tr | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 18 | 12 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ナイアシン | 17 | 8.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 12 | 16 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.42 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 11 | 30 | μg | | 葉酸 | 74 | 11 | 63 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.63 | 1.18 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |