魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し と魚類 （さば類） まさば 焼きの栄養素を比較
魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しと魚類 （さば類） まさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 15.7 | 54.1 | -38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 52.9 | 21.4 | 31.5 | g | | たんぱく質 | 64.5 | 25.2 | 39.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 17.1 | -14.3 | g | | コレステロール | 550 | 79 | 471 | mg | | 脂質 | 6.2 | 22.4 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.2 | 6.1 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.3 | 1.3 | 12 | g | | ナトリウム | 1700 | 120 | 1580 | mg | | カリウム | 1200 | 370 | 830 | mg | | カルシウム | 2200 | 10 | 2190 | mg | | マグネシウム | 230 | 34 | 196 | mg | | リン | 1500 | 280 | 1220 | mg | | 鉄 | 18 | 1.6 | 16.4 | mg | | 亜鉛 | 7.2 | 1.4 | 5.8 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | Tr | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 34 | -34 | μg | | ビタミンD | 18 | 4.9 | 13.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 17 | 13 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 28 | 18 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.54 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 41 | 22 | 19 | μg | | 葉酸 | 74 | 13 | 61 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.79 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0.3 | 4 | g | | 備考 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 別名： さば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |